这是一本有趣的、可读性很强的小书，从地面上看食物和食物来源，因为利兹·皮尔逊·曼恩是一位考古学家，对食物来源有着浓厚的兴趣。她带我们参观了她所在的英格兰地区的各个郡，看看考古学家是如何发现我们之前的人们种植和食用的东西的，以及我们如何能吃得更简单、更有营养，而且比我们现在吃得少得多的食物旅行印记。

她说:“过去向我们展示了食品潜在的未来。”今天关于食物的话题主要围绕着可持续性，以及多吃植物性食物——但问题是这些食物从哪里来?许多所谓的“时尚”食品不能在我们自己的地区种植，所以无论我们住在哪里，我们都要从其他地方进口这些食品，这不仅耗费了运输化石燃料的成本，而且也失去了对当地农民的支持。多吃植物性食物少吃肉的趋势部分是基于牛向大气中排放大量甲烷的前提。但是，皮尔逊·曼指出，种植单一的作物，如小麦，会耗尽土壤，所以这些作物需要使用化肥，这些化肥是由化石燃料和石油制造的，它们本身就会释放大量的二氧化碳和甲烷。

同样，在寻找减少食物碳足迹的方法时，她建议人们尽可能地支持当地和季节性的食物。反对支持本地食物的人可能会说，手工食物已经成为一种时髦的东西，往往使它变得更加昂贵。但是，如果你在当地购买，支持农贸市场，甚至自己种植，它将变得更可持续，更健康，并减少整个世界的碳足迹。

虽然这不是一本适合在一个下雨的下午安顿下来的书，但它写了很多关于当地的知识和对环境的真正关注。一个额外的好处是在最后的实用提示，建议和如何做。与其选择“以植物为基础”，不如选择“以当地为基础”，吃当地食物，支持当地食物，你会在帮助世界的同时更健康。